ปัจจุบันนี้ ดอกเห็ดไม่พอขาย ก้อนเห็ดทำไม่ทัน

โคราช ฟาร์มเห็ด ฟาร์มเห็ดอินทรีย์ ของคนรุ่นใหม่

หากว่าคุณกำลังสนใจเรื่องเห็ด เพาะเห็ด  

ขายดอกเห็ด ทำก้อนเห็ด 

ขายอุปกรณ์เกี่ยวกับการเพาะเห็ด

โคราช ฟาร์มเห็ด 

พร้อม สนับสนุน ความตั้งใจ ของคุณ ให้เป็นความจริงได้

สามารถแวะมาเยี่ยมชม ฟาร์มเราได้ทุกวัน 

จากประสบการณ์ ตั้งแต่ ปี2542 ที่เข้ามาสู่ แวดวงการเพาะเห็ด 

เห็นความเปลี่ยนแปลงและการเติบโตของการเพาะเห็ด  

แปลกแต่จริง ดูเหมือนว่าคนเพาะเห็ดเยอะ แต่ทำไมดอกเห็ดไม่พอขาย 

แม่ค้ามาถามดอกเห็ดกัยจ้าละหวั่น ผิดจากเมื่อก่อน 

เราจะเอาดอกเห้ดไปขายแม่ค้า ทั้งเล่นตัว ทั้งกดราคาเรา 

จนทำให้หลายๆคนเบื่อหน่ายกับการเพาะเห็ด กับการไม่มีตลาด

วันนี้ที่โคราชฟาร์มเห็ด หลังจาก ได้เริ่มต้นปลายปี 58 ปัจจุบันนี้

 (โดยคนรุ่นใหม่ มาเป็นผู้จัดการฟาร์มและบริหาร ฟาร์มเห็ด)

แผนกจำหน่ายก้อนเห็ด รับออเดอร์ ทำแทบไม่ทัน

แผนกจำหน่ายวัสดุเพาะเห็ด สำหรับเห็ดฟาง เราขายส่งให้กับร้านค้าต่างๆทั่วไทย

แผนกจำหน่ายดอกเห็ด เรารับดอกเห็ดจาก ลูกฟาร์มที่ซื้อก้อนเห็ดไปจากเรา

แผนกจำหน่ายดอกเห็ดหลินจือ สุดยอดสมุนไพร ขายดี คนซื้อทานสุขภาพร่างกายแข็งแรงดีขึ้น จนซื้อซ้ำหลายรูป บทพิสูจน์ คุณภาพดอกเห็ด ปลอดสารเคมีของฟาร์มเรา

เพียงระยะเวลาเพียง 6 เดือน ที่ลูกสาวได้เข้ามาบริหารฟาร์ม จากที่ต้องเริ่มต้น ตอนนี้ อย่างที่กล่าวมาแล้วมีลูกค้าต้องการ ดอกเห็ด ก้อนเห็ด มีคนต้องการให้ไปแนะนำอาชีพ เราก็ บริการแนะนำสาธิต การแปรรูปจากเห็ด โดยมี อบต.หนองบัวศาลา เป็นเจ้าภาพ เชิญชาวบ้านที่อยู่ในการดูแล มาดู การสาธิตและลงมือทำ

เห็ดนางฟ้าภูฐานที่แปรรูปแล้ว เป็นเห็ดสวรรค์ 

ผู้บริหารโคราช ฟาร์มเห็ด มาเป็นวิทยากร

 ฉีกเห็ด เพื่อตากให้แห้ง

 กำลังทอดเห็ด

 กำลังสาธิตการทำแหนมเห็ด

 เห็ดที่ทอดเสร็จแล้ว

การทอดต้องให้เหลืองพอดี

เมื่อได้รับเชิญ มาออกบูท ที่หอประชุมเปรม ติณสูลานนท์ วันงานวันท้องถิ่นไทย

สินค้าที่นำมาออกงาน

ท่านรองผู้ว่า ให้ความสนใจสอบถามข้อมูล

มอบกระเช้าเห็ดหลินจือ ให้กับท่านรองผู้ว่าราชการจังหวัด นครราชสีมา

ขอเล่าไปถึงวันที่เรากำลังจะเริ่มต้นใหม่ ในวันนั้น 17 ตุลาคม 2558






สร้างฟาร์ม สร้างฝัน วันนี้เป็นวันแรก 

ที่ วัสดุเพาะสำคัญตัวหนึ่งของเห็ดถุงคือ ขึ้เลื่อย ได้เวลามาลง
รถสิบล้อจากหนองคายคันนี้ เป็นรถที่ส่งขี้เลื่อยตามฟาร์มเห็ด มาตลอด เพิ่งมาครั้งแรก ได้รับการประสานงานเบอร์โทรกันเรียบร้อย  เช้าวันเสาร์ที่ 17 ตค.58 คนขับโทรแจ้งมาตั้งแต่ตี5 กว่าๆว่ารถจอดรอที่ต.หนองบัวศาลา จึงแจ้งคนขับว่าให้ขับมาอีกนิดหนึ่งตรงหน้าวัดหนองตะลุมปุ๊ก และจะมีคนไปรับพาเข้ามาที่ฟาร์ม หลังจากนั้นจึงโทรแจ้งลูกน้องที่ฟาร์ม ให้มารับรถพร้อมทั้งให้เบอร์คนขับไว้กรณีติดต่อกัน จากนั้นอีก20 นาทีโทรเช็คอีกครั้ง ได้รับทราบว่าถึงที่หมายเรียบร้อยแล้ว จากนั้นไม่นานได้รับแจ้งว่า รถติดหล่ม ต้องลงขี้เลื่อย ตรงที่รถติดเลย และต้องตามรถ ของอบต มาลากรถขึ้นด้วย อุปสรรคแรก รถติด อุปสรรคที่ สอง ตามรถมาลาก นั่นคือ ค่าใช้จ่ายที่ต้องเพิ่มขึ้น  เนื่องจากดินที่ฟาร์มเป็นดินร่วนแบบนิ่มๆ เวลามีความชื้นหน่อยรถก็จะติด นี่คืออีกโจทย์หนึ่งที่เราต้องหาทางแก้ไขต่อไปในอนาคต

ขอย้อนไปเมื่อหลายปีที่แล้ว
ครั้งหนึ่งเมื่อประมาณ ปี 2548 เคยมีความคิดว่าอยากสร้างฟาร์มเห็ดสักหนึ่งฟาร์มเพื่อการเรียนรู้และเพื่อเป็นอาชีพอีกอาชีพหนึ่ง หลังจากที่เราเคยไปดูฟาร์มเห็ดหลายๆที่ๆเขาประสบความสำเร็จในอาชีพการเพาะเห็ด และในปี2545 ได้ผลิตวีซีดีเกี่ยวกับการเพาะเห็ดฟาง มาจำหน่าย ให้คนได้รับรู้ถึงวิธีการเพาะเห็ด และได้พบกับคนที่ประสบความสำเร็จในการเพาะเห็ด เนื่องจากในช่วงนั้นคนทำเห็ดยังไม่มากและมีคนอยากเข้าถึงข้อมูลเรื่องเห็ดพอสมควร ในฐานะที่เราจำหน่ายสินค้าเกี่ยวกับเห็ด จึงมีโอกาสได้พบกับผู้ที่ประสบความสำเร็จในอาชีพนี้พอสมควร จึงทำหน้าที่เป็นคนเล่าเรื่องในครั้งนั้น  วีซีดีได้จำหน่ายไปหลายร้อยแผ่น พอได้ต้นทุนค่าผลิตกลับมาไม่ขาดทุน แต่นั่นก็เป็นประสบการ์ใหม่ในการทำงานในฐานะคนเล่าเรื่อง ในสิ่งที่ไม่เคยทำ และได้ทำ เป็นงานที่ท้าทาย และเราก็สามารถทำมันจนสำเร็จได้ และยังมีความท้าทายอีกอย่างก็คือการลงมือทำฟาร์มเห็ด เพื่อทำหน้าที่เล่าเรื่องอีกครั้ง และอยากจะจุดพลังให้กับคนที่ต้องการเข้าสู่อาชีพนี้ให้มีความมั่นใจในการที่จะทำฟาร์มเห็ด จึงเริ่มขึ้น เริ่มต้นจากการปรับปรุงพื้นที่ โดยใช้รถไถมาปราบที่ให้เรียบร้อยตั้งแต่ยังมีต้นไม้ไม่กี่ต้น จัดหาไม้ยูคามาเพื่อสร้างโรงเห็ด เนื่องจากที่ดินแปลงนี้เนื้อที่ 4 ไร่ เป็นที่ๆพ่อซื้อไว้หลายสิบปี จึงได้มีโอกาสมาบูรณะที่ดิน สมัยเด็ก มีนิทานที่เล่าให้ฟังว่า ทรัพย์สมบัติที่พ่อมีไว้ให้อยู่หลังบ้านให้ไปขุดเอา เลยได้นึกถึงเรื่องที่เล่าตอนเด็กๆ คงจริงสินะ เราต้องมาบุกเบิก   เมื่อมีที่ดินแล้ว คนรับผิดชอบละ นึกถึงน้องคนหนึ่ง เคยมาฝึกงานที่บริษัท ประมาณช่วงปี43-44 และในขณะนั้นเขาได้งานทำที่จังหวัดกระบี่ จึงได้สอบถาม ว่าสนใจไหม จะให้มาเป็นผู้จัดการในฟาร์มเห็ด เพราะเห็นว่าเรียนจบเกษตรมาจากมหาลัย ในโคราชและเป็นคนโคราช จึงเริ่มต้น มาเริ่มนับหนึ่งกับฟาร์มใหม่ เริ่มมาดูแลตั้งแต่การบุกเบิกที่เลย เรามีหน้าที่ในการจัดหาสิ่งต่างๆ จ้างคนมาทำรั้ว หาหญ้าแฝกมาเป็นวัสดุมุงหลังคา จัดทำโรงทำก้อน โรงเปิดดอกเห็ด จัดหาเตาอบเห็ด เครื่องผสมมีอยู่แล้ว เมื่อทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย เริ่มผลิตดอกเห็ด มีดอกเห็ดขาย หาตลาดจำหน่าย ตั้งเป้าขายก้อน กิจกรรมต่างๆ ทำไปได้ดีพอประมาณ แต่ฟาร์มต้องขาดทุน รายจ่ายมากว่ารายรับ สาเหตุเพราะ จ้างผจกฟาร์มและพนักงาน มีค่าใช้จ่ายตรงนี้มาก ผลผลิตออกไม่พอกับค่าใช้จ่าย ต้องขาดทุนมาประมาณเป็นปี ในที่สุด จึงขอยุติ การทำฟาร์ม  หลังจากนั้นมาอีกหลายปี ฟาร์มนี้ได้ถูก รื้อฟ้ื้นใหม่ โดยได้ผจก ฟาร์มคนใหม่ พร้อมประสบการณ์ของความล้มเหลว มาเป็นบทเรียน ในการเริ่มต้นทำฟาร์มใหม่นี้
นี่คือ จุดเริ่มต้น ของโคราช ฟาร์มเห็ด

 ร่องรอยของรถติดหล่ม ดูมันตื้นๆแต่รถไปต่อไม่ได้

 ตัดสินใจลงขี้เลื่อยตรงนี้ก่อนบางส่วน เพื่อให้รถออกตัวได้

 เช้า ฟ้าเริ่มสว่าง

 ตอนมาถึงยังมืดๆอยู่

รถติดตอนเช้ามืด

ลงขี้เลื่อยทางด้านท้าย

 จุดตั้งหม้ออบเห็ด ด้านข้างพร้อมกองวัสดุเชื้อเพลิง

 ลงได้ครึ่งคันแล้ว

 กองนี้ที่ลงไว้ ตอนรถติด

 ร่องรอยแค่นี้เองที่รถติด

 ต้องเหนื่อยกับการย้ายกองนี้อีก

 โรงเห็ดเก่าใต้ต้นประดู่ใหญ่ ยังพอใช้ประโยชน์ได้อยู่ หลังจากเอาเศษขยะออกและทำความสะอาด

 จุดนี้ที่รถกำลังจะถอยไปลง

 ร่องรอย ประสบการณ์

 ที่หมายลงเปิดข้างรถ

 โรงเก็บของ จะแปรสภาพเป็นอาคาร สำหรับการเรียนรู้

 ช่วยกันลง 

 ด้านข้าง โรงบ่มเห็ด จัดการตัดหญ้ารกๆออกไป เพื่อเป็นพื้นที่สำหรับพักผ่อนและการเรียนรู้ใต้ร่มไม้

 เคลียร์พื้นที่ได้ไปบางส่วน

 เตานึ่งเห็ด ที่ผ่านมา8 ปี ตอนนี้ได้รับการซ่อมแวมปะผุใหม่ เหมือนรถเก่าที่ต้องซ่อมแซมก่อนนำมาใช้งานใหม่ หมดค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมไปประมาณ5000บาท

 เปิดด้านในเห็นรอยสนิมและรอยผุ

 แม้เป็นสนิมแต่ยังใช้งานได้ 

 ด้านหลังเตาที่ใส่เชื้อเพลิง ผุเห็นๆเลย

 นี่คือ ช่องใส่ไฟ

 ด้านนี้สำหรับต่อน้ำเข้า

 สภาพด้านข้างโรงบ่มเห็ด มีกองฟืนเศษไม้ที่ต้องเตรียมไว้ใช้งาน

ด้านข้างโรงบ่มเห็ดที่ได้ตัดหญ้าไปค่อนข้างเตียนแล้ว


วันนี้ 20/10/58 ได้ศึกษาข้อมูลของการนำขี้เลื่อยเก่ามาใช้ในการทำก้อนเห็ด จึงขออนุญาติลงบันทึกไว้ในบล็อกนี้เพื่อการศึกษาและการเรียนรู้ ให้ผู้ที่ต้องการข้อมูลในการเพาะเห็ดถุง

แต่การใช้ขี้เลื่อยเก่าต้องผสมกับขี้เลื่อยใหม่ด้วยนะครับ หวังว่าใครได้ทดลองทำดูแล้วได้ผลเป็นอย่างไร มาแชร์ข้อมูลกันด้วยนะครับ

มาสำรวจความพร้อม เตรียมทำก้อนในอีกไม่กี่วัน เพราะว่าขี้เลื่อยที่เอามลงใหม่ต้องทิ้งไว้ประมาณ 7 วัน ก่อนเพื่อให้ความร้อนในขี้เลื่อยลดลงเสียก่อน

 ทำชั้นโรงเปิดดอกเรียบร้อย อีก30 วันจะได้ใช้งาน

สแลนใหม่รอบด้าน ทำประตูเข้าออก

สภาพโรงบ่มก้อน

ทางเดินจากเตาอบมาโรงบ่มก้อนเห็ด

สภาพพื้นที่ด้านข้างใต้ต้นไม้ไว้พักผ่อนและรองรับ ผู้มาเยี่ยมเยือน

ตะแกรงเหล็กที่เตรียมพร้อมสำหรับใส่ก้อนเพื่อนำเห็ดไปอบไอน้ำก่อนใส่เชื้อเห็ด

พื้นที่ใต้ร่มไม้ไว้พักผ่อนและมีโรงเปิดดอกตรงนี้อีกโรง

ทำความสะอาดโรงเก่า  รอก้อนมาเปิดดอก

ที่เก็บของด้านหน้า เตรียมไว้สำหรับบ่มก้อนได้

ประตูทางเข้า ถนน อนาคต ต้อง ใช้หินคลุกมาปรับ

สำรวจมันสำปะหลังทดลองปลูกโดยใช้ปุ๋ยของเราเอง ยังไม่ถึงปี โตท่วมหัวซะแล้ว

ความสูงน่าจะสองเมตรกว่า

หัวมันทะลัก เพราะต้นมันล้ม

เตรียมพร้อมสำหรับการขนส่ง ก้อนเห็ด และสินค้าของเรา

จัดเต็มสำหรับช่วงล่าง จนเตี้ยมาก ใส่ได้ 4 ตันนะคันนี้

วันที่ได้เริ่มทำก้อนก็มาถึง คือวันที่ได้เชื้ิอเมล็ดข้าวฟ่างได้เดินเต็มก้อน  วันนี้พร้อมจะลงมือทำก้อน 

1.ต้องปล่อยให้ขี้เลื่อยหายร้อน จากการขนส่งและเดินทาง ประมาณ 7 วัน

2.ทำก้อนเสร็จ นึ่งก้อนเสร็จในวันรุ่งขึ้น เชื้อต้องแ่พร้อมที่จะหยอดเชื้อได้เลย 

สองข้อนี้ต้องพร้อม และพร้อมทั้งหม้อนึ่งด้วย

อาหารสำหรับเห็ดก้อน ตัวที่สำคัญที่สุดที่เราได้เตรียมไว้ คือรำละเอียด และสำคัญอีกตัวหนึ่งก็คือ ธาตุอาหารเห็ด ตราเห็ดเงินล้าน ที่เราเลือกใช้ ตอนนี้เรามีเครื่องผสมได้ครั้งละประมาณ 60 กก.ใช้พลั่วตักขี้เลื่อยใส่เข่งประมาณ 2 เข่ง (60 กก.) แล้วใส่ รำ   เห็ดเงินล้าน รดน้ำเพื่อให้ขี้เลื่อย ชื้น จนกว่าจะกำได้ เปิดเครื่องให้ผสมกัน เราค่อยๆทำไป จนกระทั่งได้ขี้เลือยประมาณหนึ่ง เป้าหมายวันนี้คือ ทำให้ได้ 1000 ก้อน เพื่อให้เต็ม เตาที่นึ่งเห็ดรับได้

รำละเอียด

ธาตุอาหารเห้ด ตราเห็ดเงินล้าน

หลังจากผสม อาหารเสริมต่างๆแล้ว เราก็พร้อมที่จะกรอกขี้เลื่อยใส่ถุงก่อน

การทุบก้อนใช้แรงงาน คนใส่คอขวดและจุกประหยัดที่จุกสำลีเรียบร้อยแล้ว แล้วนำก้อนที่ทุบมาใส่ตระแกรงเหล็ก เมื่อครบ 1000ก้อน จึงจะเตรียมเข้านึ่งในเตานึ่งก้อนเห็ด เพื่อให้ขี้เลื่อย ไม่มีเชื้อหรือสิ่งแปลกปลอมเจือปน

หลังจากนึ่งก้อนเห็ด ได้ความร้อน 100 องศา 4 ชั่วโมง ตอนเช้าก้อนเห็ดเย็นลง เอาออกจากเตามาพักไว้ในห้อง เตรียมหยอดเชื้อเห็ด

เมื่อหยอดเชื้อเสร็จ นำก้อนเห็ดมาตั้งไว้ในอุณหภูมิห้อง เพื่อให้เชื้อ เดินจากคอ จนถึงปลายถุง 

ทางฟาร์มใช้มุ้งคลุมเพื่อป้องกันแมลงวันแมลงหวี่มาวางไข่

ช่วงนี้ กำลังรอ เชื้อเดิน โปรดติดตามตอนต่อไป นะครับ

หลังจากที่ได้เปิดดอก ประมาณ วันที่ 10 ธันวาคม 2558 จะเห็นว่าเห็ดออกก่อน 30 วันจำนวนมาก สัณิฐานว่า อาหารดี เห็ดโตไวจึงออกไว

ทีมงานฝ่ายขาย
1.ลุงน้อย วันแรก ใส่รถมอเตอร์ไซค์ไปขาย ได้ประมาณ70 ถุงๆละ2ขีด ขาย20 บาท คนขายได้ 5 บาท
2.แตน โจ พี่บ่าย ขายรอบๆฟาร์ม ตามบ้าน ตามร้านขายอาหาร ขายได้หมดไม่มีเหลือต่อมาทางฟาร์มได้ทดลองแปรรูป เป็นแหนมเห็ด เห็ดชุบแป้งทอด รสชาดดีมากเพราะเห็ดสดๆ ทำให้หวานกรอบ



ก้อนเห็ดที่ มีเชื้อราเราได้แยกมาเพาะที่บ้าน เพื่อป้องกันเชื้อราปลิวไปติดต่อกับ ก้อนที่ดีๆ
นี่คือผลผลิตที่เก็ยที่บ้านประมาณ 100 ก้อน

สภาพดอกเห้ดเพาะที่บ้าน

หน้านวลเชียว

ช่วงปีใหม่ก็มีดอกเห็ดให้ขายด้วย

ลองทำโลโก้โคราช ฟาร์มเห็ด

เห็ดหลินจือเตรียมเปิดดอกที่บ้าน 

 

เตรียมทำเห็ด สามรส 

ดอกรอบที่ 2-3 

การทดสอบธาตุอาหาร

เห็ดหลินจือเริ่มแง้มดอกมาให้เห็นเป็นตุ่มๆก่อน

 เพาะที่บ้านง่ายมากๆมีดอกให้เก็บทุกวัน

วันนี้บันทึกวันที่ 4/1/59

แผนที่ฟาร์ม รอสักพัก

แผนที่


https://www.google.co.th/maps/@14.9170385,102.1411549,3a,75y,284.86h,84.68t/data=!3m6!1e1!3m4!1sJ8Hso4o-Fj7jbPrS6cMnTg!2e0!7i13312!8i6656!6m1!1e1